我的饭馆馋哭世界[美食] 第40节
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李建宏：“那倒也是。” 旁边，刘景辰瘪着嘴，神情有点犹豫：“你这店，一天能挣多少钱啊？” 姜瓷从刚刚开始就不太想伺候这位小刘总了，听到这个问题，更是无语，皮笑肉不笑地说：“先生好奇这个啊。” “嗯。”刘景辰点点头，“你要不要来我们家工作，要能做得出刚刚那种水准的菜，年薪百万是可以有的。” 姜瓷婉拒道：“我这店刚开起来，暂时放不下，不过谢谢您的抬爱了。”虽然年薪百万还挺诱人，而且肯定没开饭馆那么累，但要是雇主是这么个人，那还真够受的。 “而且，我这边的员工也得吃饭。”姜瓷用视线示意了一下旁边杵着的高个子。 何明灿撸了撸袖子，微笑道：“是啊，这位帅哥，慢走不送了啊。” 刘景辰脸色臭臭地被请出门。 …… 走出枫前馆，刘景辰深呼吸了一口气。 怎么办……他是还想再来吃的，菜牌上的云吞面他还没尝过，而且，刚刚小助理吃麻婆豆腐吃得可香了，他也不好意思朝别人助理的碗里下筷子。 要是传出去……他还怎么做人？！ 在寒冷的秋风中，刘景辰晃晃脑子，试图让自己清醒下来。 他负责的服装品牌算是他们家的产业，交给哪个工厂，由他说了算。他看出来李建宏非常想要这个单子。 其实，他倒也不是拿工作开玩笑，毕竟如果服装做工不精良，亏钱了，那损害的还是他们家的品牌和收入。 只是，目前市面上代工厂的选择太多了。李建宏有的，其他厂子也有，大家都半斤八两，刘景辰没有非要选择他的理由。 但现在，这个理由出现了。 一个非常简单的……却令他无法拒绝的理由。 犹豫两秒，刘景辰说：“李总，明天去你厂子里看看吧。” …… “老板，我们要搞外送吗？”何明灿的兴致很高。 他在店里工作了半天，便已经深切地体会到了枫前馆的红火，不管是菜品的美味、食客的热情、还是老板的靠谱，都在告诉他，这家店应该是挺有前途的。 至少……大概不会太容易出现倒闭的情况。 “嗯。”姜瓷点点头，说道，“我们能不能搞外送，就看你的学习能力了。” “啊？”何明灿茫然了，他才刚来第一天，这事怎么就跟他有关了？ 何明灿刚想问，旁边的一个老大爷先打断了他的话。 张大爷这周忍到这个时候，终于能和妻子过来枫前馆下一趟馆子，正巧坐在柜台旁边。没想到刚来不久，就听到了这个消息。 张大爷：“姜老板，你要做外卖啊？” 姜瓷点点头：“嗯，是这么想的。” 张大爷嘴唇嗫嚅一下，神色有点紧张：“你人手够吗？” 姜瓷看到他的表情，友善地问：“张爷爷，您在担心什么吗？” 张大爷被捅破心思，表情略有点不好意思：“我这不……担心万一你忙起外卖，顾不上店里了嘛！现在都说做外送比干开店挣钱多了，那种铺面就剩一个厨房，只做外送生意的小馆子也挺挣的……” 而且，等外送做起来后，知道姜老板手艺的人一定会变得更多。 到那时…… 张大爷想想就很纠结，一边觉得凭姜老板的手艺，她的店活该红火，一边又觉得，要是到时候太多人跟他抢，姜老板忙不过来怎么办？万一呢？ 姜瓷失笑：“您想到哪儿去了，我当然不会，店里还是最重要的。刚出锅的菜品味道才是一流，也只能在店里吃到。” “就是就是。”张大爷放下心来，“你可得顾及着店里啊！” “我倒觉得搞外送挺好的，姜老板，你什么时候开始弄啊？”一个穿着格子衬衫，戴着工牌的年轻人插进话来，他是在附近产业园区工作的方纬。 张大爷教育道：“小伙子，到店里吃不挺好的吗？姜老板都说这儿滋味才是最好的。” 方纬纠结道：“那也得我能来啊。我们公司天天加班，我总是赶不及过来这儿，要是能外卖，我就不担心晚到了抢不到东西吃了。” 他的工资不低，能撑得起在枫前馆的消费，就是总是没时间来而已。每天等到他下班，姜老板这儿大概率已经售罄关门了。 要是姜老板开通了外卖……嘿嘿。 然而，姜瓷打破了他的幻想：“想要吃晚餐的话，暂时还是不行。外卖暂时只会供应一些能存放得比较久的点心，比如桂花米糕。” “啊？”方纬失望得肩膀都垮下来了。 这时，一个长发的漂亮女孩小声开口：“老板，那、那个……这儿外送能多远啊，a市少年宫能送到吗？” 唐婷婷是这周第二次来枫前馆了，她都觉得自己太罪恶了，她是易胖的体质，在舞蹈学院时控制体重就很费心思。 然而最近…… 可是，那是枫前馆啊！ 看见姜瓷的表情略有点茫然，唐婷婷补充道：“大概在四公里外。” “四公里？那应该可以的。”姜瓷笑道。 …… 之后的几天里，姜瓷一边抽空培训着何明灿，一边则开始筹备外送的事情。 在目前的条件下，她暂时只准备售卖易于存放的糕饼点心，这类食品可以提前准备好，不至于打乱店里晚餐的供应节奏。 姜瓷琢磨着：“桂花米糕可以先放上去，再上一个金丝枣泥酥……” 何明灿：“老板，都是甜口的啊？你这打算做甜品店？” 姜瓷：“倒也不是……” 何明灿舔了舔唇，别有用心地撺掇道：“再做个咸口的呗，最好是有肉的，香香的那种。” 姜瓷想了想：“那再准备一个牛肉酥饼，这样甜口咸口的都有了。” 姜瓷原本还有点惰性，虽然觉得外送的事情可以提上日程，但也没有很急着去做这件事，毕竟她店里的东西根本就不愁卖，外送也只是锦上添花而已。 但那天和食客的谈话不知道是怎么传了出去，这一整周，不断有熟客过来问她外送平台的事情。 一些人是担心她出品量大了以后，菜品质量不能稳定，毕竟枫前馆的味道在他们心中已经留下了不可磨灭的印象。 而更多的人则是……非常积极地怂恿着她做这件事。 最为积极的几个看起来学生模样的年轻人。 姜瓷被问得多了，干脆也不再拖延。 这一天，她把黑发高高盘起，在后厨的料理台上，大刀阔斧地开始揉面。 洁白的面团，经过充分的揉光、醒面，被擀面杖一推，便在料理台上被擀成薄薄的一片，用指头拎起来，还能模糊透出光线。 抹上油润芬芳的油酥，再卷入饱满多汁的牛肉馅儿，包裹，压紧，翻卷，再次压紧……薄而韧的面皮层层锁住了牛肉饼美味的内芯。 肉馅儿是用新鲜的牛里脊打的，厨刀迅速有力地将葱花、胡椒粉等剁入肉馅深处，紧接着，醇厚的高汤被浇进馅料中，渗入牛肉末的每一丝缝隙……将肉馅浸润得湿润软弹。 肉馅和面皮还没下锅，仅仅是看着成色，便已经让人不由自主地开始吞咽唾沫…… 姜瓷把何明灿的手打掉：“你准备生吃吗？” 何明灿眼睛已经看直了，不过脑子地说：“啊？生吃？可以吗？我还没试过诶……” 姜瓷：“……” 牛肉酥饼，吃的不止是馅儿，还有饼。 馅，既要多汁饱满，又要突出牛肉醇香的本味，姜瓷只根据牛肉成色做了细微的调味，没有下入重料。 饼，讲究的是薄脆香酥，但又不能干瘪，最好是表面酥得一戳掉渣，嚼起来还能听到“咖哧”声，但内里却是柔软的、充满了弹性的层层薄面皮，浸透了高汤和牛里脊渗出的肉汁…… 姜瓷轻巧地动着手指，转瞬间，肉馅儿和沾满油酥的饼皮就被组合成一个漂亮的饼胚，在案上一摔，一压，酥饼的雏形就出来了。 最后的奇迹由火候来掌握。 在恰到好处的高温之下，柔软的面饼像是拥有了生命力一般，缓慢地渐渐蓬起……表面变得薄脆金黄，让人垂涎欲滴。 而，真正的美味，则深藏于层层分明的酥饼内部。 在那里，饱含脂肪和蛋白的新鲜牛肉软嫩多汁，肉类的油脂在温度的作用下，散发出迷人的芳香…… …… 晚五点，姜瓷准时开店。 迎进来第一批客人以后，她在“今日菜单”下挂上了一个新的小牌子。 【牛肉酥饼：30元/个】 旁边又贴了个条儿：[今日试售，限量10个。] 姜瓷原本做了二十个酥饼用于试售，打算在正式开通外送前再调整一下口味，结果酥饼出炉十分钟后，其中九个就被吞进了后厨三人的肚子。 有五个是何明灿吃掉的。 还有一个，是隔壁小卖部养的狗叫得实在太过惨烈，姜瓷为了摆脱穿耳魔音，也为了保证食客们的用餐环境，忍痛让何明灿拿着牛肉酥饼去把那条金毛给贿赂了。 至于那个牛肉酥饼，何明灿和金毛私下是怎么分配的，姜瓷不得而知。 “老板，来两个牛肉酥饼！”进店的客人一眼就发现了菜单栏上新加的牌子，而看到限量10个以后，火速下了单。 姜瓷微笑着说：“不好意思啊，今天是试售，想让更多客人都给点反馈。您要不买一个吧，留点肚子吃别的。” 客人虽然有点可惜，但姜瓷这么说，他也顺着道：“好吧，那就一个牛肉酥饼，再来一份云吞面。” “好咧。”姜瓷应下，转身去了后厨。 另一边。 两位烫着小卷发的阿姨正快步走在人行道上。 王阿姨扯着刘阿姨的胳膊，走得虎虎生风：“快，老张说今天姜老板出新品了，才限量10个！” 刘阿姨拍着胸脯，整个人气喘吁吁的，但步子半点不敢慢下来：“哎哟，累死我了。刚叫你别打牌了你不听，现在都开店三分钟了……” “没，还有剩。姜老板今天限售，一人只能买一个！”王阿姨语气笃定，颇有一种不买到不罢休的气势。 刘阿姨继续被她拖着往前走。