我的饭馆馋哭世界[美食] 第120节
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郑昆正吃着鱼头眼下的部位，这块是最鲜嫩的，鱼头炖得软烂无比，几乎不需要咀嚼，似乎用舌头一碾，就软绵绵地化掉了。 “孙为，这菜怎样？吃出些什么了吗？”郑昆问道。 孙为回过神，笑笑说：“师父，你这手艺宝刀不老啊……您都好几年没做过这菜了吧。”拆鱼骨是精细活，郑昆年纪大了，没有太多精力可以耗。 然而，下一刻，孙为听到郑昆说：“不是我做的。” 孙为：“什么？” “你怎么会觉得是我做的？”郑昆有点意外地看着他，“当然是姜老板做的，这是刚刚拍摄时，她做的菜。” 孙为惊呆了，他太久没有吃过师父的拆烩鲢鱼头了，印象里是极美味的，眼前这道菜绝对不比当年的记忆差，比他自己做出来的功夫还要到家！ 孙为难以置信：“那您……指导她了？” 郑昆看到他的表情，突然知道了自己这大徒弟在想什么。他叹了口气：“孙为，这是人家自己做的。” 停顿两秒，郑昆补充：“我教不了她。” 教不了她，这句话可以有不同的理解。孙为听到时懵了下，脑子里突然晃过一堆乱轰轰的想法，两秒后，他开始意识到自己不会多一个师妹，也不必担心外家厨师觊觎自己师父的功夫了，但这个认识却又不能使他高兴，因为另一个想法冒了出来：郑昆对她的评价居然会这么高？这可能吗？ 郑昆到现在还是他的师父呢，从来也没说教不了他！ 郑昆说完那两句话，低下头继续去吃鱼头，鱼唇的部位也是极鲜极嫩的。 孙为品着嘴里的滋味，突然觉得有点噎。他站起身，也不知道为什么，步子下意识挪向后厨。 他就是想看看那个女老板站在厨房里的样子，好像这种画面能让他听到的信息显得更为真实一点。 接近后厨的时候，孙为却听了一点熟悉的声音，是林六在叽叽喳喳的—— “姜师傅，你这拆骨的手法练了多久，怎么练的啊？” “姜师傅，我师傅总嫌我炖的鱼汤没滋味，您这高汤是怎么吊的啊？” 孙为听得心里咯噔一跳——走进别人的后厨里这么问，林六这家伙这么没眼色的吗？ 可是下一刻，他却听到年轻的女老板声音带着笑，把问题都解答了一遍，虽不至于把整个秘方都讲出来，但提及的程度，确实能让林六这家伙受益匪浅。 林六还要问，孙为赶紧走进去，虎着脸把徒弟弄出来：“林六，别在这打扰姜老板做事。” “哪里，不打扰。”姜瓷笑眯眯的。 孙为感觉更尴尬了，脸上讪讪的，板着脸和姜瓷点了点头，便抓着林六的肩膀走出后厨。 片刻前，他还觉得人家肖想从他们这儿偷师呢，好嘛，现在人反倒教起他的徒弟了。 作者有话说： 回去的路上。 小徒弟：师父师父，姜老板教我xxxxx了(°▽° )！ 孙：…… 有种自己被绿了的感觉。 第67章 曾池团队在枫前馆的拍摄持续了十天。 这是摄制组非常快乐的十天——只要想到拍完以后能尝到姜老板精心烹饪的菜肴, 连早起都变得没有那么痛苦了。 其间，郑昆和徒弟徒孙们天天过来打卡，偶尔还露上一手。曾池原本没好意思让八十岁的大厨重新出山, 但郑昆高兴起来，愣是硬撑着做了几道曾经拿手的大菜。 新鲜的大黄鱼去鳞、放干净血，再在鱼的两面划上一字刀，然后将鱼在油锅里稍微煎制, 待表皮微微起黄, 发出香气时，再冲入滚烫的热水，让白汤瞬间被激发出来。 紧接着, 切碎的雪里蕻、冬笋片一块儿下锅，和黄鱼一起慢慢焖煮, 直至汤汁浓白，诱人的鱼汤香味在后厨蔓延开来。 这是另一道鱼汤菜的做法。 郑昆最后撒上一把翠绿的葱花，乐呵呵道：“雪菜大汤黄鱼，都尝尝。” 奶白的鱼汤中，鱼肉松软鲜嫩，用筷子轻轻一戳，便能挖下一片出来，翠黄色的雪里蕻带着独有的咸鲜清香，点亮了整锅鱼汤的滋味。 一锅鱼汤吃得摄制组和枫前馆里的众人嗷呜乱叫。 最快乐的还是林六。 郑昆平常极少下厨, 他就没怎么吃过这位师公的菜, 这几天不仅吃到了, 师公和姜老板还教他做。 “师父, 我这菜怎么样？您尝尝。”林六兴奋地端着一份拆烩鲢鱼头上桌。 孙为低头看了眼, 碗里, 鱼头依旧拆得很难看，算是勉强保持着形，不过鱼汤的香气倒是很浓郁。 “卖相不怎么样，但味道应该比以前有进步。”孙为点评道。他抓起勺子喝了一口，咂巴着嘴唇，莫名地看了眼前的小子一眼，眼底带上了点惊讶。 就在这待了几天……这小子就能做成这样了？ 他居然还没有被姜老板从后厨打出来？ 孙为内心有点微妙。 “师父，怎么样？”林六显然知道自己是有进步的，满脸写着等挨夸。 孙为看他这脸，偏就不想夸：“卖相太差。” “味道呢？”林六不气馁，他知道他的师父有点架子，一般得多问几句才能抠出话。 孙为：“……” 孙为：“……过得去吧。” 林六满意了，不问这个问题了。孙为一边伸勺子又装了勺鱼汤，一边等徒弟像往常一样跟自己要点评。 然而，等他把勺子移开后，却见林六把碗一捧，转身就走。 林六：“师父，我先给姜老板尝一尝，待会再回来！” 孙为：“？？？” …… 这些天，姜瓷连轴转着，上午陪摄制组拍片，下午开始做筹备工作，晚饭点正常营业，忙得脚不沾地。 摄制组离开的第二天，姜瓷反而闲得还有些不习惯，一大早便在后厨里东转西转，把几名员工都盯得有点紧张。 何明灿：“老板，我这卤汤做得没什么问题吧？你老盯着我看干嘛？” 姜瓷狐疑地盯着他：“以前我盯你怎么没见你紧张呢？” “那不一样啊。”何明灿苦着脸，心说他刚到枫前馆时，还以为他老板就是个普通的饭馆老板，充其量手艺比其他馆子惊艳一些，哪知道这几个月下来，印象被刷新了再刷新——好嘛，连郑老师傅这种人都对他老板赞不绝口。 何明灿描述：“老板，你回忆一下，你刚学做菜时，如果有一个郑老师傅这样的人盯着你，你会不会紧张？我现在就是这种感觉。” “郑老师傅挺和蔼的呀。”姜瓷皱着眉，表示不理解。不过为了尊重何明灿的意思，她配合地走开。 走出两步，姜瓷补充道：“卤汤没问题，继续熬吧。” …… 姜瓷来到前厅，坐在前台的姑娘刚刚帮着擦完了桌子，正在摆弄着手机休息。姜瓷走近以后，便听到她的手机里传来微弱的声音—— “今天我们就来学一学，小白也能轻松上手的回锅肉……” 小姑娘听得津津有味，甚至没有留意到姜瓷的靠近，等到桌边映出一个影子的时候，才吓了一跳，抬起头来。 “老、老板……”小姑娘吓住了。她就是擦累了才偷偷摸会儿鱼。 姜瓷对她的摸鱼行为没说什么，反倒是问：“那是什么？” “是网上……一个零基础做回锅肉的教程。”小姑娘舔了舔唇。在枫前馆打工以后，她每天吃员工餐吃得快乐极了，但这导致了另一个后果——舌头已经尝到过美味，她原本粗糙的手艺，就渐渐跟不上嘴巴的需求了。 姜瓷盯着她的手机屏幕：“你继续放吧。” 小姑娘不明就里，点击继续播放。紧接着，刚被国宴大厨夸过的姜老板，便站在她身边目不转睛地跟着看起了视频…… “零基础，易上手，包您不带脑子也能做得出来。第一步，先将……” …… 张灵惜感觉自己撞大运了。 社交账号上，久不联系的姜老板居然主动地戳了她……还拜托她帮忙创作视频！ 要知道，姜老板现在认识的人可多了，美食博主们都恨不能天天扎她店里，就是天杀的排号概率拦住了他们的脚步。 当初她来枫前馆拍的那个小片子，只是稍稍热了一下，现在偶尔会被搜索枫前馆的网友搜出来考古，但总的来说，大部分时候还是淹没在茫茫的网络里。 她已经很久很久没有排上过号了，要不是自己爷爷有现场排队的优势，她最近还真吃不上枫前馆的菜。 听到这个消息，张灵惜的两名队友也立刻响应——报酬还是其次，主要是拍完了能吃枫前馆的员工餐啊！ 枫前馆的——员、工、餐。 稍微一想象，眼泪就从嘴巴里流了出来。 张灵惜和两名小伙伴在约定好的时间里抵达了枫前馆，关于拍摄的角度和后期剪辑，姜瓷给了他们很大的自由度——主要是她也不懂。 拍完当天，张灵惜小组一边吃着从枫前馆顺回来的桂花米糕栗子糕油炸小酥肉，一边加急将片子剪了出来。 第二天，姜瓷就收到了他们发来的片子，坐在柜台前观看。 “老板，效果怎么样？”王嘉年几人好奇地围过来观看。 姜瓷点击播放，画面首先弹出几个大字：“顶级大厨教你如何做出绝顶美味——超详细教程：馋哭邻居的油爆腰花”。 背景是正在做准备工作的姜瓷，打光很干净，显得人唇红肤白，赏心悦目。 梁卉笑呵呵的：“看起来挺专业。” 王嘉年跟着点点头：“过得去的水平。” 而姜瓷的眉头则皱了起来：“不行不行。”她点击暂停，给张灵惜发完几句话后，再继续播放。 视频的后面就是她昨天做菜的过程剪辑了，夹带一些配音和说明，角度丰富，剪辑清晰，算是一份中规中矩的视频教程。 “后面还不错。”姜瓷看完以后，给张灵惜反馈了意见，接到了最终的视频版本后，便注册了一个叫“姜姜厨房”的账号发布。 …… 晚十点，胃里的晚餐所剩无几，林芸忍着吃宵夜的念头，坚强地给自己灌了一大杯温水，但五分钟后，还是忍不住点进某视频网站的美食区。