穿到金陵市井人家 第27节
冬日里的金陵湿冷的厉害, 沈意缩在被子里，哆哆嗦嗦穿好一层又一层的衣服，棉衣棉裤套上后整个人都圆了一圈, 看起来很是珠圆玉润, 等到身上终于有点热乎劲了, 这才心一横眼一闭地掀开被子，取过宽大的罩衣外裤，套在棉服上面。 本朝初立时，□□皇帝大力推广过棉花的种植，这么些年下来，普通人家倒也用的上棉花了，但是价格依旧不菲，饶是沈家衣食无忧，这厚实的棉衣棉裤，沈意也只有那么一套，要弄脏了可是没有替换的哩。 厨房里韩薇娘正忙着准备祭灶的东西，见到沈意先是上下打量了一番，见穿得厚厚实实，脸颊红润起色很好，放心地笑了：“意姐儿醒了，锅里热着朝食哩。” “正好我饿了哩。”沈意笑眯眯地揭开锅盖，白色的水蒸气迎面扑来，脸上又添几分湿润，锅里隔水热着一小碗粥和几个翡翠烧麦，粥熬得烂烂的，连米油都熬了出来，什么都不放也香甜软糯，烧麦更是精致可人，翠绿的面皮裹着黑豆糯米，看着就食欲大开，沈意一口烧麦一口粥，很是迅速的吃完了朝食。 淘米水将碗洗刷干净，沈意便凑去了韩薇娘身旁，探头望了过去：“阿娘，你在做什么哩。” “做糖瓜哩，晚上祭完灶正好给你们甜嘴。”韩薇娘指了指锅，笑着说道。 “我来帮你。”沈意挽着袖子跃跃欲试。 这倒也不是不行，女儿迟早要嫁人的，要是能够如自己所愿倒好，但要是没成，以后操持一大家子，这些妇人技能就必须学会了。 故韩薇娘很是爽快的让了开来：“意姐儿，我教你，你试着做做。” “好哩。”沈意和韩薇娘换了位置，站在灶前开始掌厨。 前些日子韩薇娘已经生好了大麦芽，前一天晚上又蒸了大锅糯米饭，将大麦芽切碎了，混着糯米饭混合一番便放在灶台上静静地等着发酵了。 沈意用完朝食，正好大麦糯米发酵的刚刚好了。 “意姐儿，先过滤两遍。”韩薇娘指着这发酵完的汤水说道。 沈意端起陶盆很是小心地隔着粗布滤了两遍，筛过的汤水颜色米白，和米汤一般。 韩薇娘坐在灶膛前，将火烧得大大的，待锅烧热锅底见红后让沈意将汤水倒了进去。 锅中的水很快便沸腾起来，火势变小，韩薇娘接着说道：“意姐儿，你拿着这勺子，慢慢熬着，捞去浮上来的杂质，切忌万万不可心急。” “好哩。”沈意拿着木勺，耐心细致地轻轻搅动，不急不缓完全不见浮躁。 韩薇娘观察了半天，对女儿的沉静格外满意，浮躁是女儿家的大忌，意姐儿能够静得下来，她也能放下点心了。 在围裙上擦了擦手，韩薇娘拢了下头发：“我去房里看看昭哥儿，醒了没见着人又要闹哩。” “好哩，阿娘你放心照顾弟弟去，这儿有我哩。”沈意爽快地应了，眼睛专注盯着锅里，格外仔细。 韩薇娘口述完糖瓜的做法，放心地将厨房交给了沈意。 韩薇娘的离开没有影响沈意分毫，她的手还是很稳，依旧不紧不慢地搅动着，挽起的袖口露出莹白肌肤，在锅灶的映衬下格外温柔。 不知过了多久，搅动的勺子开始遇见阻力，麦芽糖拉起了银丝。 按着韩薇娘的交代，沈意又将火烧大了一些，锅里的麦芽糖生出巨大的泡泡，生成又破灭，再将火调小，大泡变为小泡，糖便熬好了。 灶膛里的火彻底灭了，趁着糖尚热，用勺子舀出来揉成长条，不断地对折拉长，直至糖开始泛白再也拉扯不动，趁着最后的余温，拿刀过来切成小块，倒竹罐里封好，等吃的时候倒一颗出来，甜滋滋美到心间，恨不得把牙都粘住。 如此往复，锅里的麦芽糖越来越少，竹罐里的糖越来越多，沈昭都睡睡醒醒了好几次，沈意才将糖全部做完。 母女俩午间随意吃了点，便操持起了晚上的祭灶。 这一日里各家都要祭灶，织染局也提前了半天下值，午时刚过，沈荣便是大步进了家门，见韩薇娘和沈意忙地脚不占地，忙挽起袖子加入了进去。 黄昏时分，天尚未黑，太阳尽力发挥着余热，射出金色的光芒，在夕阳的照射下，逆着光走进巷子的少年格外明显。 “愈哥儿，等等。”见到身子挺拔如青松的少年，沈意连忙隔着门将他叫住。 谢愈停住了回家的脚步，安静的在门外等待，风乍起，冷风吹过脖颈，带来寒凉的气息。 沈意抓了个竹罐，打着哆嗦小跑到谢愈身前，饶是被风直吹，谢愈也丝毫不见瑟缩，依然很是笔挺。 “愈哥儿，这个给你。”沈意将竹罐递给了谢愈。 “这是今年的糖瓜？”往年韩薇娘做了糖瓜，也会给自家送上一份，谢愈对这个罐子分外熟悉。 “是哩。”沈意笑眯眯的应道：“今年的糖瓜是我做的，愈哥儿试试味道何如。” 谢愈信念一动，立时就揭开了盖子，倒了一颗出来放进口中，明明是同样的做法，谢愈却觉得口中的糖格外甜蜜。 “很甜，很好吃。”谢愈看着沈意，笑得温柔。 房间里传来桌子拖动的声音，沈意急匆匆叮嘱道：“还有很多哩，不够了再和我说。”随即便跑回去帮忙，谢愈思忖片刻，也跟了上去，将沈意挤到一旁，帮着沈荣将桌子搬到厨房摆好。 “愈哥儿真是长大哩，天不早了，快家去，你阿娘也等着你哩。”待桌子放好后，沈荣夸了谢愈几句，又赶紧让他回家，要是寻常日子，直接将谢愈留下就行，但这一日是祭灶的大日子，林娘子也在家等着谢愈呢。 待谢愈离开，日头已经西斜，只剩最后的余晖，韩薇娘再看了一眼，只见灶王爷神像前的桌子上，供着一碟饴糖、一碟糖瓜、一碟猪头肉，一碟鱼肉，香烛打火石也在摆放整齐，便牵着沈意的手，离开了厨房，只留下沈荣抱着沈昭在厨里祭着灶王爷。 作者有话说： 第48章 过了小年, 时间好像就按了加速键，打扫屋子、炸丸子、炖肉，忙忙碌碌中便到了年三十。 这时的年味, 比起后世里要浓的多, 再穷的人家，也要咬牙扯上几尺布头做上新衣, 饭桌上也要出现那么一星半点的荤腥。 至于普通的人家, 过起年来就更是讲究, 过了小年开始，八仙桌上就摆着吃不尽的零嘴小吃，孩子的手里也被塞上那么几个铜板，让他们在货郎的摊子上买上些小玩具, 满巷子疯跑。 除夕这日没等韩薇娘喊，沈意便早早的起了床, 找了件家常的旧衣服套在棉服外, 一路小跑着到了厨房，灶膛的余烬已经燃尽, 经过一夜后厨房里冰冷冷似雪洞。 搓着手将火生起, 烧上一大锅水，随着灶膛里火势的变大, 厨房也慢慢暖和了起来。 直至锅中的水烧开, 韩薇娘房间还是没有动静。透过厨房的窗户, 望着外面阴沉的天色。这一天里没有太阳，云层也压得极低，望出去灰蒙蒙一片, 要不是看着更漏, 从天色中实在是分辨不出时辰。 昨日夜里沈意睡得迷迷糊糊的时候, 隐约听见了沈昭的哭闹声，现在沈昭尚未断奶，再乖巧的孩子夜里也要醒过来几次喝奶，赵婆子辞工了，沈荣白日里要上值，韩薇娘担忧影响了他休息，将他赶去另外的房间，韩薇娘夜里一个人照顾沈昭，连个帮把手的人也没有，夜间睡睡醒醒的很不踏实。 沈意心疼韩薇娘的操劳，便也没有去叫醒她，自己轻手轻脚的准备着年夜饭的食材。 正洗涮着，沈荣打着哈欠走了过来：“意姐儿。” 沈意睁圆眼睛，压低声音说道：“阿娘还没醒哩，小声点。” 沈荣看向没有一丝动静的房间，挠了挠头跟着压低了声音：“意姐儿，有什么吃的么？” 沈意望着灶台上摆着的各种各样食材，思忖片刻淡淡说道：“阿父，今日里过年，好吃的很是不少，朝食简单些，做个酒酿圆子行么？” 沈荣笑着应了。 糯米粉兑入温水按揉，没多长时间变成了一个光光滑滑的面团，揪着面团揉成一指宽的小圆子，小小的砂锅在炭火上烧热，砂锅里的水慢慢的沸腾起来，小圆子沿着手滑入烧沸的水中，没多时便上下翻滚了起来，醇香的酒酿倒入其中，打上那么些蛋花，再点缀上橘红的枸杞，最后加入甜滋滋的桂花蜜，香喷喷的酒酿小丸子便完成了。 沈意取出两个青花瓷碗，将酒酿小圆子盛入其中，便和沈荣一人一碗吃了起来，冬日的早间，这么一碗汤水入腹，四肢百骸都舒展了开来，满满的都是熨贴。 沈荣吃的头也不抬，往嘴里塞着圆子含糊不清的说到：“意姐儿，你这手艺愈发的好了。” 沈意抿唇笑了，露出嘴角的小梨涡，很是讨喜。 待到一碗圆子吃尽，韩薇娘的房间终于有了动静，循声望去，只见韩薇娘也穿着家常的旧衣服，抱着沈昭走了出来。 和韩微娘不同，沈昭这一日打扮得格外喜庆，穿着新做的百衲衣，被大红色的襁褓包裹着，头上戴着个虎皮帽，胖乎乎的手在空中挥舞，白嫩的脸上笑得见牙不见脸，看着很是可爱。 “今天起晚了，你们怎么都不叫醒我呢？”一进厨下韩薇娘便焦急地说道。“快快让开，我赶紧准备年夜饭，别误了今晚上的事。” “阿娘别急。”沈意笑得灵动：“我菜我都已经洗好了，就等着您来掌厨了。” 韩薇娘循声望去，果然，灶台上地上满满当当，都是装好食材的盆碗，每个菜都洗得干干净净，高价买来的洞子菜还沾着水珠，青翠欲滴，大冬天里见了忍不住口舌生津。 韩薇娘焦急的神情得到了缓解，便将手上喝饱了奶，睡得正香的儿子塞给沈荣。抱着白白胖胖的儿子，沈荣笑得合不拢嘴，使劲的在他脸上亲了几口，傻笑着道：“乖儿子。” “行了行了，别在这儿添乱了，快抱着儿子出去吧。”韩薇娘嗔了沈荣一眼，笑着说到。 “好哩。”沈荣爽快的应了，抱着儿子出门溜达，将厨房留给了母女俩。 沈荣出去后厨房的空间好像都大了很多，韩薇娘用头巾将头发严严实实包住，又拿起袖套把袖子裹住，最后再套上一个围裙，整个人都被遮挡的严严实实，丝毫不怕油污的侵扰。 沈意也照葫芦画瓢，把自己全副武装了起来，虽说他们穿的都是家常的旧衣，但要是被油污脏了也很是心疼。 “意姐儿，你今日就跟着我打下手吧。”韩薇娘撸起了袖子，还是要大干一番。 “好哩。”沈意清脆的应了。 韩薇娘先是将厨房所有的灶台全部都升起了火，然后拿过沈意提前准备好的食材，灵巧的手拿着菜刀上下挥舞，或剁或砍或切或削，一团团肉一份份菜，成片成块成丝成馅，被处理成了韩薇娘想要的样子。 韩威廉满头大汗的准备着年夜饭，沈意也忙得脚不沾地，帮着韩微娘调馅料拿材料。在母女俩的通力合作下，午时刚至，所有的菜便都只等下锅了。 韩薇娘跑出家门，站在外面遛弯的沈荣叫了回来，一家人胡乱吃了几口后，韩薇娘看着连连瞌睡的沈意说道：“意姐儿，这边收拾的差不多了，你今日起的早，先回房歇歇，过了午时再来。” 沈意已然困得睁不开眼睛，含糊着应了，见韩薇娘已经抱着沈昭回房喂奶，便赶紧将桌上的碗筷收拾了，用淘米水清洗干净后也回房了。 一觉醒来，沈意神清气爽，精神百倍的进了厨房。 韩薇娘照顾好沈昭后没有休息，直接进了厨房，沈意去的时候，几个蒸笼里已经蒸上了东西，油锅也烧得滋滋作响。 肥瘦相间的肉馅放上调料搅拌上劲，兑上鸡蛋淀粉拌匀，捏成拳头大小的肉球，放进烧得正热的油锅里炸至金黄，再放入汤汁里慢慢炖煮，这便是江南特有的红烧狮子头了。 鸡蛋打散调味，锅里浅浅刷上一层油，煎出薄薄的蛋皮，再将狮子头剩下的肉馅挑起，放去蛋皮上，合起来小火慢煎，一个个金黄色的蛋饺便成型了，放在盘子里金灿灿的，预示着来年的丰收。 青菜豆芽冬笋木耳豆腐香菇雪菜等等蔬菜切丝，按顺序放锅里加猪油爆炒，炒软炒熟后放入大盆中，用筷子点上那么些香油，过年必备的素什锦就完成了。 蒸笼里的清蒸鲈鱼、八宝饭也已经熟了，食物的香味混在蒸腾起的白气里，顺着烟囱扬了出去，悠悠扬扬飘至空中，形成了织染巷中的烟火味道。 此时天色已经昏暗，正是年夜饭的点了，巷子里溜达着闲聊的男人们，都被各家的女人们叫回了家门。 韩薇娘拿着筷子尝着味道，满意的点头，又取了只咸水鸭剁成块，便拿了个食盒，将做好的菜拨了不少放了进去。 “当家的。”韩薇娘高声喊道。 沈荣下午的时候没有出去扯闲篇，带着沈昭在房间里待了一下午，让韩薇娘能够脱开身准备年夜饭。 “怎么哩？”听见韩薇娘的声音，便抱着沈昭进了厨房。 韩薇娘先是上下看了圈沈昭，见到沈昭笑得开心，身上也干干净净，这才放下心来，指着食盒：“当家的，你之前说今年要开祠堂将昭哥儿写进族谱里，但昭哥儿周岁都没过，按规矩是没有写这么早的，你将这食盒给族长送过去，别让人使了绊子。” “嗨，你这婆娘，就是心思重。这事是族长同意的，谁能使绊子。我这一脉几代单传，不写昭哥儿还能写谁。” 这年头小儿的夭折率格外高，普遍认为过了七岁才能算立住了，不会轻易被阎王叫走，在世人的看法里，刚出生的小孩，属实没有上族谱的必要。 这次沈家族长同意提前给沈昭写上族谱，费了沈荣不少的力气， 韩薇娘翻了个白眼，干脆将话挑明了：“你这憨子，你就没想过，昭哥儿进了族谱，就算出了意外，我们这一支也有后了，到时候还能抱养个孩子承他的香火，意姐儿还是长辈，报来的孩子得敬着。要昭哥儿没进族谱，我这年纪要生也不可能了，从族里过继个孩子，意姐儿可怎么办哩，昭哥儿出生前，你家可不是没人盯着的。” “谁敢。”想象着韩薇娘说的情景，沈荣目眦欲裂，双眼赤红，额头上的青筋都跳动。 “你就想想是不是这个理。”韩薇娘冷哼道。 “行了，大过年的别说这些晦气话了。”沈荣轻轻斥了一句，但从语气上来看，确实把韩薇娘的话听了进去，他提着食盒，匆匆走了出去。 沈意在一旁听的直愣神，她从没想过，原来开祠堂写族谱这件事里，还有这么些门道。韩薇娘见女儿撑着下巴茫然的样子，脸上的冷色消融，曼声说道：“意姐儿，我知道你是个聪明的，但这些人情世故上，你还有的学呢，我慢慢的教你。” 沈意乖乖点头应了下来。 韩薇娘笑弯了眼，看了眼天色，估摸着沈荣快回来了，便快手煮了个青菜豆腐汤，正好等他回家开饭。