我的饭馆馋哭世界[美食] 第72节

    卫浩泽：“也不至于，潘大师确实忙，你看刚刚那个大爷，不也被拒绝了吗？你认出他的脸了吧。”

    “认得。”姜哲叹了口气，“知名美食家，一根笔杆子能吓得老板们流冷汗。这么看来，潘师傅今天可能确实有事。”

    姜哲：“算了，我们吃过饭就回去吧。刚好到了潘家楼，就来尝尝这里的鲜。”

    两人和服务员招呼了一下，进了一个小包厢。姜哲取过菜谱，把潘家楼里的招牌菜这样那样地点了一遍，也不顾两人根本吃不完。

    卫浩泽客气地随他点。

    潘家楼的上菜速度很快，没过太久，一道道佳肴便呈了上来。中餐在这里被做出了新花样，既有传统留下来的美味，又依据现代人的口味做了调整。

    糖醋鲤鱼、香酥鸡、奶汤蒲菜……一道道色彩漂亮，味道浓香的佳肴，满满地摆了一桌。

    卫浩泽也不客气，挨个夹上一点，一边吃，一边也感受到了姜家旗下酒店和这儿的差距。

    卫浩泽感慨地说：“要是能从潘家楼挖几个师傅回去……”

    姜哲轻轻点了点头，显然有些意动，转念又道：“也不知道可不可行，潘家楼这个平台比我们大太多了，要想挖人，得砸钱，还得悠着潘大师生气。”

    卫浩泽想到那看起来不太好沟通的潘大师，叹了口气。

    突然，包厢外头传来一阵骚动，听起来热热闹闹的，这骚动在这个格调高雅的中式饭馆里，显得有些突兀。

    卫浩泽：“我去看看怎么回事。”

    卫浩泽起身走出包厢门，就听附近似乎有包厢在喧闹，走廊里的服务员也是步履匆匆。卫浩泽好奇地叫住一个小姑娘：“请问那前边，发生什么了吗？”

    “没、没什么。就是潘师傅在和人比拼厨艺，那边的客人听到后有点激动，但潘师傅今天不见人。”小姑娘的神色有点兴奋，话语脱口而出，“我们楼里好久没有这样的事了！对面还是个很漂亮的女孩！”

    莫名的，卫浩泽心里咯噔响了一声，他压抑住情绪，问：“女孩？谁啊？”

    小姑娘：“我不知道她的名字呢。”

    小姑娘莫名其妙地看了他一眼，转身走了。

    卫浩泽愣在原地，回过神才发现手心里全是汗，他刚刚在想什么？为什么他一听就觉得那是姜瓷？为什么他总是想起姜瓷？

    卫浩泽咬了咬牙。前些天，他打听到枫前馆的地点，也做好了心理准备，偷偷避开姜晓棠想去找姜瓷问个明白，然而却扑了个空，枫前馆歇业了。

    在那次碰面以后，他有太多太多想问了，因为莫名的心虚，他一直没踏出那一步，而且，为了避免姜晓棠和姜家其他人的猜忌，他也只能偷偷找时机。

    卫浩泽抿了抿唇，走回包厢。

    这其实也不太可能，世界上厨艺好的女孩，不止她姜瓷一个，a市距离b市大几百公里，姜瓷乖得连省都没出过，她能一个人跑来潘家楼？

    那个女孩，曾经那么柔顺，那么乖，安静又漂亮，和姜晓棠半点不同，他说要带她出去旅游时，她的双颊快乐得泛着微红。

    虽然后来，他们没有去那一趟旅游。当时为什么没去来着？卫浩泽忘了自己的理由。

    卫浩泽神色不属地坐回位置上。

    “外面发生什么了？”姜哲问他。

    “没……什么。”卫浩泽下意识掩去了刚刚听到的消息，“服务员也讲不明白，附近包厢的客人遇上喜事了吧。”

    姜哲“哦”了声：“吃菜。”

    ……

    半小时前。

    潘兴昌意外地看着出现在姜瓷身后的祁砚，粗壮的眉毛挑得老高：“你说姜老板要来，没说你要来啊，怎么一块儿过来了，你不是很忙吗？”

    潘兴昌太意外了，他虽说看着这位小祁总长大，祁砚愿意时还会尊称他一声“潘叔叔”，但祁砚到他潘家楼里来的时间其实不多。

    因此，他压不住心底的惊讶，连珠炮似的一通问，就见刚叫了他“潘叔叔”的小祁总，嘴唇紧紧抿着，神色还有点僵硬。

    祁砚斜看了姜瓷一眼，女孩正在兴奋地打量后厨，似乎完全没留意到潘兴昌说了什么。

    祁砚：“我……刚好有空，来看看你。”

    潘兴昌整个儿都僵住了。夭寿了，小祁总主动来看他？

    过去十几年里，祁老爷子常常会来潘家楼，祁爸爸偶尔会来，祁砚则是最不耐烦踏足这儿的那一位。

    “真的是来看我的吗？”潘兴昌狐疑地盯着他，语气迟疑，话音刚落，肋骨突然被猛戳一下。

    潘兴昌：“老徐，你戳我干嘛？”

    老徐呵呵傻笑：“人来就来了，你问那么多干嘛。不赶紧招待姜师傅。”

    潘兴昌回过神：“哎哟，是，我今天准备好了要给姜老板露一手的。”

    祁砚略带感激地看了老徐一眼。

    另一边，姜瓷已经被豪华的后厨……深深地震撼了。

    这干净的瓷砖，这明亮的灶台，一排十个，两排二十个，层层排列。可以想见，几分钟之内，这个后厨就能供应上百道色香味俱全的精致菜品。

    姜瓷看得心痒难耐。

    听到潘兴昌的话，她好奇地问：“潘师傅，你要给我露一手？”

    “是啊，我都提前吊好高汤了。”潘兴昌摩拳擦掌，瞧见姜瓷好奇的神色，他定了定神，解释道，“上次，你带我们三位大厨做了年宴，提点了他们不少，这次我把传家功夫也给你露露，你看得懂多少，都算你的，咱这就算扯平了。”

    姜瓷明白了，这是一换一的意思。

    她莞尔道：“其实不用，上次三位师傅也帮了我不少忙。我看你这后厨心痒得恨，我也做一道吧，就算待会的菜，可以一起吃。”

    她这么说，潘兴昌当然不会拒绝。

    这时，后厨里能闲下来的员工们，都纷纷围到了两人附近。楼里的师傅们知道潘兴昌，不少还是他的徒弟，见师傅久违地要展示厨艺，当即兴奋得不行。

    “那女孩谁啊？好年轻，师父这么看得起她？”

    “小武，你去青年厨艺大赛时见过不，都是这年纪的，应该眼熟。”

    “我……没见过。”

    “我倒是觉得蛮眼熟，跟电视机里的女演员似的。”

    “潘师傅可得给点面子啊，她才这么年轻，万一被潘师傅的厨艺震撼了，心态不稳，那未来的路可不好走。”说这句的厨子，嘴角带了点不怀好意的笑容。

    “都叨叨什么，姜老板厉害着呢。”老资历的徐师傅走过来，把窸窸窣窣说小话的几人，吓得都闭上了嘴巴。

    ……

    潘兴昌拿手的大菜是四喜丸子，也是靠这一道菜，在他父亲之后，让潘家楼立稳了名声。二十年来，他敢拍胸脯保证，b市里没有一个人做出的四喜丸子能超出他的滋味。

    肥瘦相间的猪五花层次分明，剁碎后，拌入粘稠的蛋液，再细细调味。丸子团好以后，下入锅里油炸，直到表面附上一层浅浅的金黄色。提前吊好的高汤是潘兴昌最强有力的武器，干贝、猪骨、肥鸡等数种食材熬制出来的鲜美汤汁，会赋予四喜丸子最醇厚浓香的底味，下入大料慢慢炖煮，直至美味完成，圆溜溜的大丸子起锅装盘，最后撒上绿葱花和咸香的火腿丁，摆在桌上，立刻满室生香。

    他这一手，凝聚了数代人的经验，又经历了至少二十年的反复磨练。

    姜瓷看着，脸色慢慢正经了，她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。少年时期，她最快乐的时光之一，便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。南边、北边、东边、西边，不同的地方带来不同的口味和经验，但无一不是被人们认可过的美味。

    姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜，便跟着做了一道酱爆鸡丁，回馈一些关于鲁菜的经验。

    姜瓷做的是快手菜，便没有像潘兴昌那么精雕细琢。她将新鲜的鸡脯肉洗净，再迅速地画上一字花刀，切丁，腌制去腥，调味上浆后，放在一旁入味。

    紧接着，姜瓷行云流水地开始调制酱汁，在筷子敲击瓷碗的声音中，酱汁被拌匀，等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。

    热油、滑锅、散入鸡丁，三分钟后，姜瓷将锅从火上移开，倾斜，明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里，酱香弥散出来，即便是在各种菜香蔓延的后厨内，依旧没有人能忽略这道香味。

    “这、这就完了？”

    “发生什么了，我刚去了趟洗手间，开始做了吗？”

    “做完了都！你才回来啊！”

    左边的大师傅们纷纷震撼。

    右边的小徒弟们也满脸惊悚——

    “这姑娘才几岁……”

    “我的天啊，这是潘师傅在哪里偷偷收的徒弟吗？不可能吧，总、总觉得……那鸡丁的香味都要盖过四喜丸子了。”

    “小武，你真的没见过她吗？这不得是冠军选手，搞不好还能坐你们评委席！”

    “我真没见过，我们那届的冠军是个胖子大哥，我怎么都不会认错的！”

    潘兴昌嗅着那极度诱惑的香味，回忆着刚刚姜瓷的那一手，脸又有点热了。

    嗨呀，脑门一热想要露一手，怎么就没想到……

    自己可能在徒弟们面前丢脸呢。

    眼看着徒弟们个个眼睛发绿地盯着酱爆鸡丁，潘兴昌越看越觉得没脸，冷哼一声，吩咐老徐道：“老徐，把菜端去包厢，我们开饭去。”

    “啊？师父！给我们尝两口呗！”

    “对啊对啊，不是切磋吗，切磋了不得让人评价一下。”

    “评价个屁！我们没有在切磋。”潘兴昌不爽了，开始赶人，“给我回去工作。”

    ……

    柳元茂是自诩是b市的知名老饕，好吃的店子，不管有名无名，他几乎都是熟客，还和老板们都打成一片。

    而且，他有一杆笔，虽说跟不上现代年轻人玩自媒体的节奏，但平常还是会写些豆腐块文章，在杂志上搞搞自己的专栏，在b市的老饕里，也很有一些话语权。

    那些店铺的老板们，个个见了他，都是客客气气的。

    只有潘兴昌不这样。

    然而，这不是说潘兴昌态度不好，只是他出现在楼里的时间不多，亲自动手给食客们做菜的机会更少，是以柳元茂十次来潘家楼，可能只能堵住他半次。

    今天就给他碰上了。

    柳元茂正和朋友走去定好的包厢，在走廊里远远地便闻到了一股极其诱人的浓香，香得他最近消化不太好的胃部都咕噜咕噜地运作起来，心尖也突然挠起痒痒。

    然后，柳元茂便看到楼里的老徐师父端着两盘菜绕了过来。

    柳元茂晓得老徐师父在楼里的地位，当即知道这菜不一般，鼻子里头又充斥着极其浓烈的香味，一瞬间，他便在心里笃定——潘师父来楼里了！

    果然，下一刻，他便看到潘师傅从走廊的另一侧绕过来，身边还跟着一个很漂亮的女孩，以及一个英俊的青年。

    是亲戚？

    柳元茂好奇地打量了一下两位年轻人，不过他的注意力很快便被转移——老徐师傅走近了，他也看到了他手中的那两盘菜。

    第一盘，四喜丸子。

    柳元茂知道，这是潘师傅的拿手大菜。

    青花瓷盘上，几个红润油亮的大肉丸子，是经过了数道工序才制作出来的美味，肉丸软糯香醇，肥美迷人，就连那撒在肉丸上的火腿丁，也是经过了精挑细选的金华火腿，每年从产地运来的最好的那一批。